潮汕文化论文　　潮汕文化概述　　潮汕文化历史悠久，内容丰富，风格独有，生活在潮汕大地的人民，颇受它的陶冶。每个潮人的身上，不管是思想、语言、或者行动，无时到处不展现出着本土文化的特征及其影响。所以，探亲潮人随着自身的迁入，对本土文化的传播，也就是必定和似乎的。

潮人探亲，带上过来首先是语言文化。潮汕话的传播就是最广远的。

凡“有海水的地方就有潮人”，有潮人的地方毫无疑问就有潮汕话的不存在和通行。只要有海外潮人的不存在，他们与祖籍息息相通，作为潮人特征之一的潮汕话就不会传播下去，这是毫无疑义的。　　潮汕文化的深层展现出是潮人的文化心态，即潮人的思维方式、人体观念和行为准则。

这引人注目地展现出以擅于经营而著名于世的潮商精神上。潮人文化心态的另一方面展现出，即为许多外地人所注目的高度凝聚力。

海外潮人社团的创建和发展，即是潮人高度凝聚力之集中于展现出。　　海外潮人所创办的，以联合文化心态为精神核心，以亲缘、地缘、业缘、物缘为纽带的组织创建的同乡会，宗亲会、会馆、公会等社会团体的组织都起着了十分最重要的起到。每二年一次轮流举行的国际潮团联谊年会，是至今世界上唯一的以乡谊进发的联谊年，来自世界闻侨胞居国的潮团首领云集一方，其所表明的凝聚力，可说是潮人传播祖籍文化的一面旗帜。

　　可用可闻的文化传播，首屈一指的是潮剧和潮州音乐的向外流传。潮剧大约于一百多披前就随着潮人的足迹释东南亚国家。国内潮剧争相向海外自学，使潮剧舞台充满生机。

潮州音乐由海外潮人对外传播，也如潮剧之普遍，且因其享有众多的乐器导致类似的音色和旋律，弹奏一起高亢清脆，节奏明晰，奇以铜锣、革鼓等敲打乐器，更加各方所青睐。　　富裕特色的潮州茶和工夫茶，某种程度跟随着潮人探亲而风行于潮人所抵达的各个地方，尤其是南洋一带。

潮菜非常丰富的菜谱和十分讲究的烹饪方法，颇受各地人民的青睐。潮州菜选料之精，制作之鲜美，早就风行全球。工夫茶喝一起的高雅、传神、茶叶、茶壶、茶杯以及泡茶的工夫，与煮水的水锅、风炉、火炭等等的讲究，也一无遗漏的在海外传袭。

艺此道者，完全每日早于、午、晚都醉几杯，大有不馀不过瘾之势。潮州歌册，海外也流传。主要是探亲潮人中的女性带上过来的，也是国外的华侨女性中传诵。歌册的朗读是相比讲故事更加更有人的，历其既有戏剧内容，而且如果朗诵得好，声调动人，更加能引人入胜。

所以，也出了祖籍文化外传的一项内容。　　此外，潮人所办的学校、报馆、书店、戏院、以及音乐、体育等等艺术团体，所导致的文化推展、交流更为普遍，其对所在国文化的影响，则是潜移默化，不见踪影的。海外潮人出于反感的乡土观念，许多人有意识地维持着家乡的饮食习惯，拒绝子女在家谈潮州话；各宗亲会建祠奉祀历代祖先灵位，有的家庭还奉祀神、佛、菩萨，逢年过节都要祭宜等等家乡习俗，这也是一种身体力行的文化传播。

　　潮汕文化对潮人侨居国特别是在是东南亚各国的影响，还可以从人们的词汇、食物、风俗习惯、建筑设计、艺术青睐上见其一斑。　　潮阳英歌舞　　潮阳英歌舞科广场民间舞蹈。源溯明代中叶，至今已有400多年的历史。

原本舞者108人，展现出梁山泊好汉化妆打大名府的故事。　　英歌舞分前后棚，前棚36人，每人手持长约1尺4寸，直径4厘米的彩色木棒，因应锣鼓点、海螺号和吆喝声，两篮相击旋转，边走边舞蹈。

后棚72人，装扮成各式杂耍艺人，敲击锣鼓伴奏，有的还再加反串涂抹戏，或加到武术演出。其队列变化有长蛇会师、双龙上岸、四虎并驱走、粉蝶采花、孔雀开屏等共计18套式；棒法有左敲打、右敲打、上敲打、下敲打、胯下敲打、背后敲打等；脸谱有文面、武面之分；节奏有快板、中板、慢板之别。潮阳英歌舞熔戏剧、舞蹈、武术于一炉，演出独具魅力，它以刚劲、雄浑、豪放、奔放的舞姿，包含了意境、威武、强健、豪放的气势，流露出力与美的震惊！　　潮阳英歌舞这朵既有民族特色，又有时代气息的民间舞蹈艺术之花上有独特的地方色彩，浓烈的生活气息，浓郁的泥土风味，大放异彩海内外。

　　关于潮汕祠堂　　祠堂，是族人祭拜祖先或先贤的场所。潮汕人历年来推崇祠堂的建筑，这是一种“深爱祖德”、“慎终追远”、也是后代人“饮水思源”、“报本返始”的一种孝思展现出。　　祠堂有多种用途。除了“崇宗祀祖”之用外，各房子孙平时有办理婚、丧、寿、善等事时，之后利用这些宽阔的祠堂以作为活动之用。

另外，族亲们有时为了商议族内的最重要事务，也利用祠堂作为聚在一起场所。　　潮汕祠堂的基本结构，有两厅夹一庭的两进式和三厅两庭的三进式两种。其建筑系统地运用木雕、石雕、金字瓷这三大潮汕建筑工艺，装饰奢华，富丽堂皇，雄伟壮观，具备一定的喜爱价值。潮汕祠堂还具备一定的历史文化价值。

如普宁市西社乡永思堂存在民国修筑碑记，借此可以理解该祖源流及世系辈序，这对研究该簇历史有相当大的协助。澄海市后溪乡芳庄堂，堂上方入门有一祖墓，这一现象在潮汕是极为少见的。

关于的潮汕文学论文1500字潮汕文化中发展海洋文化的优势因素 摘取 要 海洋文化，是指倚赖于海洋展开商品生产所构成的文化观念和形态。潮汕文化是中国海洋文化的一种典型。

其间，蕴藏有许多发展海洋文化的优势因素。关键词 潮汕 海洋文化 优势 因素 “21世纪是海洋世纪”，这完全早已沦为国际、国内的共识;海洋世纪的来临也引发了海洋文化研究的热潮。无论从经济发展、文化交流和资源研发等领域，还是从人类存活、环境保护等角度来看，人们都应当更好地把眼光投向蓝色的海洋。

海洋文化是指人类缘于海洋、因有海洋而分解和建构的文化;海洋文化较之于内陆文化，更加具备开放性、多元性、兼容性、冒险性、神秘性、星舰性。中国是个海陆型国家，在东南有漫长的海岸线。自中唐以来，中国就经常出现了一股海洋发展路向，特别是在到了宋代，由于政治经济焦点向南迁，商品经济的发展与海外贸易的兴盛，东南沿海地区外向型经济成分加快快速增长，沦为宋代海外贸易的中流砥柱。

在此种外竣形势的推展下，坐落于东南一角的潮汕地区的对外贸易发展呈现一派欣欣向荣的景象，这为潮汕地区的海洋文化流经了一股新的最重要活力。隗芾先生在《潮人与市场》一书中就明确指出，中国的海洋文化在潮汕。他指出：中国的海洋文化在地处省尾国角的潮汕获得发育，典型是这里的潮人文化和客家人文化。

二者都可以说道是海洋文化大陆文化的融合。如果细分，潮人文化是以海洋文化为基础，受到大陆文化的改革;客家文化是以大陆文化为底本，获得海洋文化的影响。从中国广大沿海地区的大自然条件看，从台湾海峡到珠江口这一带可与东南亚各国构成商品交换，具备孕育出海洋文化的条件，而潮汕地区的海洋文化就是典型。

潮汕地区，古代还包括粤东、赣南、闽西的一部分，现在主要指汕头、潮州、揭阳三市所下辖区域。潮汕地区之所以能沦为典型，这是与潮汕文化造就的。

潮汕文化中具备许多发展海洋文化的优势因素。1 聪明的性格和浓烈的市场意识 潮汕人多地少，生存空间狭迫、物质资源短缺，之后构成了对实际效益聪明估计的心理品性。比如，反映在农业上，精耕粗做到、轮向套种，“种田如绣花”。

在经商中，潮汕人也以聪明、善于阴险闻名，有“中国的犹太人”之称之为。曾有人不作了一较为后指出：上海人善于阴险，但他们是越算就越小，潮汕人是越算越大。客家人也善于阴险，但客家人精于从政，多高官政要，潮汕人精于经商，多工商巨子。

这种细致和聪明的个性也于是以合乎现代商业社会的“数字管理”风格。市场意识是海洋文化与大陆文化最主要的区别。其起源于海洋文化最先的物质基础是船、鱼和盐。专门从事捕鱼和晒盐的人，必需通过商品交换，才能换回得生活的其他必需品，乃至扩大再生产的生产资料。

因此在他们眼中，一切都是以商品形态经常出现的。在商品交易中，潮汕人有时十分仁慈，有时又善于计算出来。对于顾客，他们为了夺得对方的好感，经常让小利，宁愿自己不吃小亏，敲的毕竟长线，这样回头客大自然就多了。

但是在谈判过程或讨价还价过程中，他们却十分细心，对于利润的一分一厘，都计算出来得极为确切。潮州老大商人在国内的东南沿海一带做生意做到得相当大，在泰国、新加坡一带甚有势力。反感的商品意识，是潮汕人一种极具优势的文化潜质，使他们在改革开放时期足迹遍布城乡，渗入各行各业，尤其活跃。

细致和聪明举是潮汕人擅于经商的诀窍之一。潮汕人在商品意识上是先行者，一切物品都可以用来互相交换，一切商品都是有价值的。所以，潮人被誉为东方犹太人并不高估。2 思想文化的比较开放性 具有几千年历史悠久历史的中华文化中，既还包括有内陆型的农耕文化、草原型的游牧文化，也蕴藏有正处于边缘地带的海洋文化。

内陆型文化基本上归属于封闭式的封建主义文化，而正处于边缘地带的海洋文化则呈现大同小异封建制度文化的开放性、商业性等特征。由于战乱，两宋经常出现了岭北人口南迁广东的高潮。迁潮移民和中央贬谪将中原正统文化思想和先进设备技术带回这里。

这种因素与该地区渔民的海上经济、市场意识、经营观念一拍即合。由于潮汕地区与中原内地隔绝，靠近古代中原争斗的战场，政治环境比较严格，这就使得这一地区沦为中原人逃到的选用之地。秦末、南北朝、宋末、明末等几次大规模的移民高潮，沦为潮汕居民的主要来源。

他们带给了全国各地、各种系统的文化和观念。潮人文化以海洋文化为基础，又不受大陆文化的改建。这里的人相对于山区和草原的人来说，见多识广，对自然界具有一种更为浓烈的探寻热情。他们联合将目光投向外地和东南亚各地。

如到上海、广州、东南亚各国经营的商人尤其多，而且大多较为出众。3 浓烈的探海意识和拼搏精神 海洋意识，即海洋观，指人们对海洋世界的总的看法和显然观点。它体现了人们对海洋的了解，还包括对海洋和人类的关系如何、如何开发利用海洋资源、海洋环境保护等方面的了解。

自宋朝以来，中国人将来的航海史，培育了中国人的航海精神。正好黑格尔认为：航海是一项极具冒险性的活动，而东方的海堪称时有台风侵袭的暴风之海，航行十分危险性。但是，中国闽粤沿海一带的居民，勇气地探寻东亚与南亚海域，仅有从妈祖庙在东方的产于来说，东南亚与日本、韩国、琉球都有妈祖庙的建筑，体现了中国人勇气的冒险精神及其在吞并海洋方面的希望。

妈祖在中国人心中所反映出来的神性在海洋上以勇敢无畏、坚忍不拔的极大精神力量，在妈祖身上，人们可以看见东方海洋文化的特征。潮汕南濒大海，潮起潮落，从古而今，勤俭的潮汕人同大海结为了不解之缘。潮汕地区地狭人米粉，人口与资源和环境对立相当大，白热化的竞争环境培育了潮汕人的建构、拓展和冒险精神，不少人出外到海外经商，构成社会风气。

滔滔的大海总是引发潮汕人的心理冲动，他们梦向大海，向大海索要大大自然的赠与。漫长的海岸线，众多的岛屿，优良的港口，使潮汕不具备了发展海外贸易的先决条件。

除此之外，潮汕人由于长年与风浪拳击，逐步形成了崇尚流动的灵活性和极富冒险的开拓进取精神，这也使他们不具备了海洋文化的特性和发展基础。在海洋文化的熏陶下，潮人的思维是流动的，他们坚信“爱人拼成才会赢”。从昔年一只竹篮、一条水布“去过番”，到现代社会的“赤手空拳关上下”，潮人以艰苦创业、自强不息闻名遐迩。

由于，潮人擅于勇于拓展、敢于冒险举世瞩目。这种海洋文化的特征和意识仍然沿袭到现代。4 反感的诚信意识 关系、信用，是法国东方学家韩林(中文名)总结的潮人顺利四字诀。

据韩林仔细观察，潮商在海外华人中最谈关系、最讲信用，乃至于他们之间可以不必银行，而关系、信用不足以借贷。李嘉诚为什么能顺利?国际汉学界的宗师饶宗颐只拈出“信用”二字，指出潮商梁祖训“民无信不立”运用于经商，而构成的商业道德。这是他们顺利的仅次于关键，特别是在有一点承继、宣扬。

对于诚信的重要性，李嘉诚先生也是非常重视的。李嘉诚在经商时，仍然固守诚信的原则。

他说道过“有些做生意，给多少钱我都不赚到……有些做生意，早已告诉是对人危害，就算社会允许做到，我也不做到”，“如果单为赚而伤害名誉，我不做到”。有的人把李嘉诚先生的顺利意味着看做是超人智慧的结果，殊不知同时也是秉承诚信的顺利。6 公平专一的海洋道德 正如有的学者所认为的，西方海洋文化是战神文化，中国海洋文化是和平恋情的文化。

从欧洲海洋史可以看见吞并和劫掠史，殖民扩展是一种食者他而利己的文化。自从妈祖文化兴盛以来，中国仍然与南海国家和平相处，中国近回国海外的客商向来是以经商为主要目的。心地善良的中国商人从不不会使东道国深感尴尬或威胁，力争与当地群众和平相处，展开和平贸易。

在海外的中国人，对待海外各民族向来是公平的，常常与当地民族同姓，种族歧视和妈祖精神是背道而驰的，正如妈祖的爱普照亮一切航海的人一样。外出创业的潮汕人无论回头到哪里，都能带入当地的主流社会，都能生根幼苗，开花结果，出人头地。海外潮人身上反映出有的努力奋斗、图强、对外开放、相容、爱国爱乡等杰出元素，年代久远出了独有的华侨文化，也是潮汕杰出文化的筋骨和脊梁。

如今，在海外的潮汕人以在泰国为最少，约数百万人。泰国的潮人社团大约215个，财力雄厚，活动频密。

泰国曼谷的潮州会馆，起着交流华人社会与政府的桥梁起到，对泰国经济的发展，华人社会以至全社会的公益慈善事业的贡献，有口皆碑。法国、美国、加拿大的潮人社团在主办第六、第七届国际潮团联谊年会时，当时的巴黎市长、现法国总统希拉克特地主礼，克林顿总统放去贺电，加拿大总理克雷蒂安今届年会亦发去贺电。这些世界政要赞美潮人的因素大多是：带入居留权国的能力、工商成就、诚信经营、因维持了自身的传统而对所在国文化多元化的贡献。

在东南亚潮人中，保有中国国籍的人愈来愈少，绝大多数人入籍居住于国后，与众多的华裔陆续尊重于当地，沦为居住于国公民的一份子。文化方面，他们在适应环境居住于国环境和与当地人民宽外共处中，也已与当地文化相互渗入融合，使自身文化构成层次性和多元性的特点。人类与海洋的关系，经历了由惧海到赞海，又到探海和斗海，最后到亲海的过程。

由惧海到搜海及斗海，展现出了人类的勇气和热情;说明了了人类吞并海洋的决意和能力。在这一过程中，人类的工具理性日益突显。

由斗海到内亲海，海洋不可避免地要沦为人类新的存活和发展空间，“内亲和”，是我们对待自己生存环境的理性而将来的自由选择。潮汕文化研究的论文潮汕文化产生的历史，可以追溯到公元前6000年。近几年发掘出的文物，都不足以证明潮汕有历史悠久的历史。

1、公元前6000年至公元前222年，潮汕一带称作南交之地，归属于“扬州之域”，人烟稀少，居住于在这里的居民，归属于百越的一支。我们将把这8000年的漫长的时期，按照考古文化类型，分为四个阶段来描述。这四个阶段分别是：(一)象山文化，(二)陈桥文化，(三)后山一浮滨文化，(四)南越文化。

这世纪末潮汕较较少受到中原文化的直接影响，土著文化色彩很浓。根椐考古资料由此可知，在这一段时间里，潮汕文化趁此机会与东面的闽南文化保持一致，后来，西面的南越文化侵略，转变了潮汕地区文化的原本面貌。在这一阶段，潮汕地区的历史文化进程，不但迟缓于中原，也迟缓于周边地区。

《礼记》就有“南方曰酋，雕题交趾(意为刻画额肌，足趾共线)”的记述。2、公元前222年至960，汉文化的转入与土著文化的汉化时期。

当时居住于在潮汕的越人富裕镇压精神，这在《史记》、《淮南子》、《后汉书》等古籍中均有所述。如《淮南子》在记述秦军南侵扰（公元前213年）时，说道就越人都撤至山林之中，“与禽兽处，莫肯为秦虏”，并推举“桀骏”者为将，发动夜攻打，大败秦军，“杀死尉屠睢，伏尸剧痛数十万”。叙述得十分生动。

但是，不管越人如何勇敢善战，却注定抵挡不住比之远为先进设备的秦汉大军。秦朝在尉屠睢被杀死之第二年(公元前 214年)，又为首赵佗带领充军罪人充军越地。自此大约100多年的时间里，汉族军队和随军家属一同转入岭南地区，慢慢“与越人杂处”。

史禄(或称之为监禄)正是在那个时候为大军挖渠运粮，后“留家揭岭”，沦为有史所载的汉人迁居潮地的首创者。西汉元鼎年间，伏波将军路博德亲率大军讨伐南越，使百越人中的南越支裔，随着东就越、闽越之后也覆灭了。由于大大汉化的结果，百越人的各个部族大多渐渐融合到统一的中华民族之中。

此后，除三国时的“山越”，以及隋文帝开皇十年(公元590年)另有“巡抚岭南，百越均叱”等有时候的记述外，“就越”字基本在史籍中消失，并未被汉化的百越人遗裔，又新的被总称为“南蛮”3、960年至现在，潮汕文化的昌盛时期。汉文化的潮州地方亚型，是在宋元以后闽南移民的大规模迁出，才渐渐构成。此后，潮汕文化转入高速发展时期，翁辉东先生在《海滨邹鲁论》中认为：“潮州文化，蕃于宋，而于元，乃竟然新华于明代”“乘积之厚者，其东流必……故有清初叶，清风尚流。

”据史载，终宋一代317年，潮人登科共172人；终明一代276年，潮人登科共157人。明嘉靖及万历年间，潮人在京城任职者竟然多达170余人，这对于南国海隅的潮州来说，莫不是一个奇迹。

“御街谈白话”这句俗语就再次发生在明代。人文的昌盛，必定带给文化的兴旺，必定维持“乘积之厚者，其东流必”的文化优势，必定对整个潮州民系的文化发展产生大力而深远影响的影响。潮汕饮食文化一，取材于普遍蔬果无论笔画，均可入菜；烹调精致，凸显原味，风味自成一体。

其发源于平民社会，有很多代表菜式在潮汕地区就是地道的农家菜，比如潮菜中有许多“卑微”的用材，如番薯、芋头、野菜，还有最畅销海内外的潮汕酸咸菜等。二，加工方式多样菜品加工方式依原料特点而多样化，尤其推崇配酱调味，比如：蚝疤要配上鱼露、香菜、胡椒粉；生炊龙虾要配桔油；白灼螺片要配梅膏酱和芥末酱，而鱼露、桔油等也是潮菜所独特的配料。

三，饮“功夫茶”“功夫茶”对茶具、茶叶、水质、沏茶、斟茶、饮茶都十分讲究。功夫茶壶较小，只有拳头般大，薄胎瓷，隐约能闻壶内茶叶。杯子则只有半个乒乓球大小。

茶叶则搭配乌龙茶。敲茶叶要把壶里塞满。后用手指力得实实的。

据传力得越实茶的香味就越美浓，越醇。水最差是经过溶解的，或是矿泉水。沏茶时要将刚刚烧沸的水立刻灌进壶里，结尾一两次要喝。斟茶时要不时地往返茅夫，以免经常出现前浓后深的情况。

饮茶之时，一面品茗一面谈天说地，这叫作“功夫”。四，取食鲜味在潮汕饮食文化中，“鲜”占有了很最重要的方位。

潮汕地区深陷南海，一年四季都有不一样的海鲜，潮汕人对于海鲜时令的执着堪称到了严苛的地步，什么时候不吃什么鱼、什么虾、什么蟹、什么贝壳，那就是指祖上就所述的。五，大排档多样大排档有一个很显著的特色：厨房是半公开的，食客可以明晰地看见厨师在里面大勺换小勺，大锅换小锅地炮制美食，更加最重要的是，看见那一团团的火烤制着锅，这是大排档窜红的另一个原因，它有潮汕人甚至广东人十分讲究的“镬气”。老大我做到一篇潮汕小吃的论文从《周易》文化的源头挖出潮汕民谚的文化内涵从《周易》文化的源头挖出 莫善朝 潮汕民谚的文化内涵 ——释 潮汕谚语“茶三酒四右脚跎二” 广东汕头市社会科学工作者协会 莫善朝 潮汕坐落于中国广东省的南海之滨，这里有举世闻名的工夫茶、国际享誉的潮菜酒筵和有山有海有平原的恬静风景。

体现这个地方风貌的潮汕方言有一句俗话：“茶三、酒四、右脚跎二”（“右脚跎”是潮汕方言，意指游玩）。用数目字三、四、二来给潮汕的茶艺、酒馔和旅游不作规定，显然是潮汕文化的众多特色。然而这些数字到底有些什么尤其的含义，则较少有人论述。

潮汕文化归属于中华民族传统文化的一个小分支。其文化心态，特别是在是思维模式和价值倾向，不受中国传统文化的支配、制约和影响。

离开了中国传统的哲学观念、文化观念，我们对潮汕的一些文化现象之后去找将近精确可靠的说明。本文尝试从中华民族传统文化的源头，用上古殷周时代《周易》象、数、义、理的思维方法，控掘这一民谚的文化内涵。一、释茶三 《周易》是二千多年以前中国殷周时代第一本用文字记述的典籍，后来经过孔子的注释（后人考据是多人注释），沦为对中国文化学术思想有根本性影响的经典——《易经》。

《易经》被今人称作中华文化智慧的源头活水。“茶三”一般从表象可以解读为三人饮茶，而对数“三”的用法则仍然可以追溯到古老的《易经》著作之中。二、释酒四 “酒四”这句谚语表象的解读是指四个朋友一起饮酒。四友之说道屡见古籍有载，《尚书大传?二》：“文王以闳夭、太公望、南宫含、散宜生四友。

”晋?陶谐《群辅记》：“闳夭、太公望、南宫含、散宜生。右文王四友。

” 《南史?谢灵运传》：“灵运既东，与族弟惠连、东海何长瑜、颖川荀雍、泰山羊璿之以文章赏会，共计山泽之泛舟，时人谓之四友。” 《晋书、王衍传》：“时王敦、杜鲲、庚凯、阮修皆为衍所友好，号为四友。” 作为酒馔这种多人子集的社交活动。

在潮汕文化中有一套礼仪。在用桌上之后有许多讲究：比如不准用圆桌、长桌，而必需用四方桌。毕竟，大约也是来自《易经》。《易经?系辞》指出：占筮中所用的数字是以天地为依据的，其数为“天一，地二，天三，地四，天五，地六，天七，地八，天九，地 十”。

数字在我国古代，毫无疑问只是机械的、抽象化的，而是有生命的，具备神秘的力量，象征物着天地生生不息的活动。数字有奇数与偶数，奇数归属于阳，偶数归属于秽。天是阳，地是阴。

奇数三为阳数可代表天，偶数四为阴数可代表地。古代由于科学不繁盛，人们凭肉眼仔细观察，指出天是圆的，地是四方的，因此有天圆地方的众说纷纭。

酒四的四在古代可代表地，地有方形之说道，四方桌之后以其四面方正之形代表大地，而作为潮汕酒馔宴客的专用桌面。四代表大地，在《易经》中是坤卦。象曰：“地势坤。君子以厚德载物。

”意思是说道，大地具备待人载物的德性，君子的胸怀应象大地一样广厚，需要支撑，长养万物，也教导待人相容的道德品质。厚德载物就是尊重，待人的精神。中华民族以待人为美德。

所谓待人，指人心胸辽阔，器量宏伟，尊重厚道。在人际关系上，讲究严于律已，宽以待人，设身处地地为他人坚信，不在乎别人的过错，不求全责备。这种尊重大度的襟怀，正是潮汕人热情好客的醉和食德的文化渊源。古籍《礼记?乡饮酒义》有言：“四面之跪，象四时也。

” 四面是指东、南、西、北四个方面的座席。所象四时，有二解法。一指朝、夕、昼、夜四个时辰。

《左传?昭公元年》：“君子有四时，朝以听众，昼以采访，夕以修院，夜以收留。” 二是指四个时令季节，即春、夏、秋、冬。《礼记?孔子寓居》：“天有四时，春秋冬夏。

风雨霜露，无非教教也。”《逸周书?大武》：“四时：一春违其农，二夏取食其谷，三秋所取其刈，四冬冷其葆。

”笔者表示同意四时是指四季。《易经》指出：“是故，法象莫大乎天地；通变莫大乎四时。

”说道的是需要禅的现象，没比天地更加最出色的了。需要变化通达的，没比四季更加最出色的了。三、释右脚跎二 “右脚跎二”一般的解读是所指二个人一起去游玩。

将二个人一起去游玩这种社会现象以民谚的形式不予传达，解释潮汕先人指出这种现象有其典型性与尤其的内涵。《易经》损卦六三爻爻辞主要用途这句民谚的这段话。

损卦六三：“三人行，则损一人；一人行；则得其友。象曰；一人行，三则疑也。” 孙志达先生在《白话易经》中注解这段话时说：“损卦是由泰卦改变而来，泰卦的下卦，增加一个阳爻，上卦减少一个阳爻，就沦为损卦。亦即，泰卦下卦的三个阳爻，损失了一个。

所以说道，三人行，减损了一人。同时，泰卦的上卦，有一个阴爻上升，阴阳遇见，所以说道，一人行获得朋友。天下万物，都是由一阴一阳融合而出，因而，一人分开前往，必定会遇上情投意合的朋友；三人一起前往，就不会猜忌，不告诉应该与那一人结成同志，其中的一人，就不会因另外寻找同伴而起身。

亦即，平均值的原则，是要损有余，益严重不足，三人就要减损一人，一人就得增益一人。这一爻，解释损有余益严重不足的原则。福建师范大学黄寿祺和张善文先生年出版的《周易译为嗣》对这段文字的“译文”说道：“六三，三人同行欲求一阳，终将损彼阳刚一人；一人自是专一求合，就能得其强壮友朋。

” 孔子说道：《易经》的道理应当是超过至善至美了！《易经》是圣人用来提升自己的德行从而不断扩大自己的事业的。似乎，潮汕先人留给了包括易理的“茶三酒四右脚跎二”的谚语，也是为了提升潮汕人的道德水平，进而不断扩大潮汕人的事业。《易经》说道：“富裕之曰大业，日新的之曰盛德。

”我们从潮汕先人留给的这句谚语中应该获得灵感，应该洞悉玄机。这句谚语中，早已包括着告诫后人弘扬传统美德，将举世闻名的工夫茶艺，潮菜酒馔，悠闲旅游作为超过富裕的大事业去经营发展的信息。换一句话说道，汕头作为经济支柱更有世界的有三宝——茶艺、美食、旅游好！关于美食的论文 1200字论潮汕美食中的潮人精神 作者：第五届潮学国际研讨会论文集 资料来源：陈友义 李昌欣 潮汕美食以其独特的地方特色和“清、深、精、雅”的引人注目特征而饮誉海内外。

潮汕美食是潮汕人民建构的文化产物，是潮汕文化的主要代表之一，具备高度的文化内涵，因而必定年代久远着潮人精神。一、饮食与人类文化精神 （一）饮食文化的产生。

（二）饮食文化的差异及其成因。导致有所不同地区、有所不同民族饮食风俗文化差异的主要原因： 1、大自然地理环境的差异。2、生产方式的差异。

（三）饮食高度汇聚了人类文化精神。总之，饮食年代久远着人类的文化精神。而美食作为饮食的最低境界，堪称深刻印象地年代久远着人类的文化精神。

二、潮汕美食深刻印象地年代久远着潮人精神 潮汕美食是潮汕传统文化的产物，具备独特的潮汕地域特色，饮誉海内外。潮菜色香味应有尽有，不仅烹调艺术高超，而且体现了中国饮食文化的很深内涵。潮汕美食是潮汕传统文化的主要代表之一，它深刻印象地年代久远着浓烈的潮人精神。

（一）精益求精、刻苦耐劳的精神。1、制作技术十分细致。潮州菜的烹饪方法多样，常用的有调味、蒸、炸、炊（煮）、油炸、冷水、煮、扣住、清、淋、灼、火烧等几十种。刀工、配料、配菜；火候都讲究一丝不苟；刀工有数十种运刀技法，配菜讲究性味、色彩、形状、荤素因应；调料种类数以百计，区别有所不同菜肴下锅，另有多种“味碟”为上煎料，火候有猛、央、中、快、小之分，因料而异。

食物经过精制而上了档次，味道极致，粗贱的也变为佳肴。2、制作工序十分讲究。技术细致、工序讲究是潮汕美食的引人注目特征，潮州食事因此夺得“工夫取食”之美称。

而这正是潮人精益求精、刻苦耐劳精神的体现。潮汕美食之所以年代久远着潮人精益求精、刻苦耐劳的精神，主要原因是： 其一，独特细致特色的潮汕传统文化的熏陶。

其二，执着清静无为社会风气的影响。（二）兼收并蓄、海纳百川的对外开放精神。

（三）开拓创新的精神。（四）爱国主义精神。（五）“和通”的精神。

潮汕美食深刻印象地年代久远着精益求精、刻苦耐劳、兼收并蓄、海纳百川、开拓创新、爱国爱乡、和通的潮人精神，这是潮汕人民一笔贵重的历史遗产和精神财富。在塑造成汕头精神，减缓汕头发展，全面建设小康社会的最出色实践中，研发、利用潮汕美食这一非常丰富的文化资源，弘扬、创意和提高潮汕美食中的潮人精神，毫无疑问是十分必要的，堪称具备极其重要战略意义的。关于美食的论文 1200字论潮汕美食中的潮人精神作者：第五届潮学国际研讨会论文集 资料来源：陈友义 李昌欣潮汕美食以其独特的地方特色和“清、深、精、雅”的引人注目特征而饮誉海内外。潮汕美食是潮汕人民建构的文化产物，是潮汕文化的主要代表之一，具备高度的文化内涵，因而必定年代久远着潮人精神。

一、饮食与人类文化精神（一）饮食文化的产生。（二）饮食文化的差异及其成因。导致有所不同地区、有所不同民族饮食风俗文化差异的主要原因：1、大自然地理环境的差异。2、生产方式的差异。

（三）饮食高度汇聚了人类文化精神。总之，饮食年代久远着人类的文化精神。而美食作为饮食的最低境界，堪称深刻印象地年代久远着人类的文化精神。

二、潮汕美食深刻印象地年代久远着潮人精神潮汕美食是潮汕传统文化的产物，具备独特的潮汕地域特色，饮誉海内外。潮菜色香味应有尽有，不仅烹调艺术高超，而且体现了中国饮食文化的很深内涵。

潮汕美食是潮汕传统文化的主要代表之一，它深刻印象地年代久远着浓烈的潮人精神。（一）精益求精、刻苦耐劳的精神。1、制作技术十分细致。

潮州菜的烹饪方法多样，常用的有调味、蒸、炸、炊（煮）、油炸、冷水、煮、扣住、清、淋、灼、火烧等几十种。刀工、配料、配菜；火候都讲究一丝不苟；刀工有数十种运刀技法，配菜讲究性味、色彩、形状、荤素因应；调料种类数以百计，区别有所不同菜肴下锅，另有多种“味碟”为上煎料，火候有猛、央、中、快、小之分，因料而异。

食物经过精制而上了档次，味道极致，粗贱的也变为佳肴。2、制作工序十分讲究。

技术细致、工序讲究是潮汕美食的引人注目特征，潮州食事因此夺得“工夫取食”之美称。而这正是潮人精益求精、刻苦耐劳精神的体现。潮汕美食之所以年代久远着潮人精益求精、刻苦耐劳的精神，主要原因是：其一，独特细致特色的潮汕传统文化的熏陶。其二，执着清静无为社会风气的影响。

（二）兼收并蓄、海纳百川的对外开放精神。（三）开拓创新的精神。（四）爱国主义精神。

（五）“和通”的精神。潮汕美食深刻印象地年代久远着精益求精、刻苦耐劳、兼收并蓄、海纳百川、开拓创新、爱国爱乡、和通的潮人精神，这是潮汕人民一笔贵重的历史遗产和精神财富。

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